Majstorski ručak kojem ni gurmani neće naći manu: Za recept se otimaju i najbolje domaćice, jedan tanjir je malo

Mirisna, sočna i laganija od klasične verzije, musaka sa tikvicama је idealan izbor за porodični ručak kada želite nešto zasitno, a opet ne preteško.

Umesto krompira ili patlidžana koriste se tikvice koje daju nežniju teksturu i brže se pripremaju, dok slojevi mesa u bogatom paradajz sosu i kremasti beli preliv čine jelo punog ukusa.

Ova verzija je odlična i za pripremu unapred jer se lako čuva i podgreva, a ukus joj je sutradan još bolji.

Osnovne informacije

Kuhinja: mediteranska

Tip jela: glavno jelo

Porcije/Količina: 4 porcije

Vreme pripreme: 40 minuta

Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 30 minuta pečenja + 5 minuta odmaranja

Ukupno vreme pripreme: 1 sat i 15 minuta

Težina: srednje zahtevno

Sastojci:

Za mesni sos:

• 1 kašika ulja
• 1 glavica crnog luka
• 1 čen belog luka
• 500 g mlevenog mesa
• 400 g paradajz pelata
• 1 kašika paradajz pirea
• 1 kašika seckanog peršuna
• so i biber po ukusu

Za sloj od tikvica:

• 4 srednje tikvice
• 1 kašika ulja
• Za beli preliv:
• 400 ml mleka
• 2 kašike gustina
• 2 jaja
• so i biber

Priprema:

1. korak: Dinstanje luka i mesa

Zagrejte ulje u većem tiganju pa dodajte sitno seckan crni luk. Pržite nekoliko minuta dok ne omekša i blago ne karamelizuje, zatim ubacite beli luk i kratko propržite.

Dodajte mleveno meso i usitnite ga varjačom tokom prženja. Kada promeni boju i lepo porumeni, umešajte paradajz, paradajz pire, cimet i peršun. Posolite i pobiberite po ukusu, poklopite i ostavite da lagano krčka oko 20 minuta.

2. korak: Priprema belog preliva

U šerpu sipajte hladno mleko i umešajte gustin kako se ne bi stvorile grudvice. Posolite i pobiberite, pa zagrevajte uz stalno mešanje dok se sos ne zgusne. Sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi.

3. korak: Priprema tikvica

Tikvice operite, odstranite krajeve i isecite ih uzdužno na tanke listove. Premažite ih uljem pa pecite na grill tiganju ili običnom tiganju po nekoliko minuta sa obe strane dok ne dobiju zlatnu boju.

4. korak: Ređanje

U vatrostalnu posudu poređajte polovinu tikvica, preko rasporedite polovinu sosa sa mesom, pa ponovite postupak sa preostalim sastojcima. U prohlađen beli sos dodajte umućena jaja i dobro sjedinite. Prelijte preko musake.

5. korak: Pečenje

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, dok površina ne dobije lepu zlatnu boju. Nakon pečenja ostavite musaku da odstoji 5 minuta pre serviranja.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)